颜色色彩管理、配色
小口径色差仪用于果丹皮色泽测量
果丹皮是以山楂为主要原材料制作的一种食物，酸甜可口、开胃助餐，深受消费者的喜爱。色泽是果丹皮重要的外观属性，是产物质量检测的重要指标。为了保证批次间果丹皮颜色的一致性，就需要对其颜色进行测量。本文介绍了小口径色差仪在果丹皮色泽测量中的应用。
果丹皮色泽测量重要性：
果丹皮是我国传统特色食品，其营养丰富，酸甜味美，具有开胃助餐、帮助消化等功效，深受广大消费者推祟。刚生产的果丹皮具有鲜艳的红色，但放置几个小时后，其色泽即转为暗红色，以后随放置时间的延长而色泽变化加剧，从而导致销售量下降，严重影响了生产者和经营者的利益。
果丹皮色泽变化是由于其生产原料山楂中花色素赋予果实及加工品鲜艳的外观，而山楂花色素不稳定，极易分解，导致颜色变劣。这是因为果丹皮在加工、存储的过程中，果丹皮中的色素会受到温度、光照等的影响，导致色素发生分解，而导致其颜色发生变化。因此，为了从原料、加工工艺及产物存储等工艺方面进行改善，就需要对果丹皮的颜色进行准确的测定，以期为其生产工艺调整提供相应的数字参考依据。
小口径色差仪用于果丹皮色泽测量：
长期以来，果皮丹皮色泽是评价其品质的重要指标。目测法是评定果皮丹皮品质的最基本的方法，但是其没有数值概念，只能用肉眼目测对比样品与标准样的颜色。为了对果皮丹皮色泽进行量化，人们开始使用仪器测定果皮丹皮的色泽，常用的就有色差仪。色差仪克服了以上缺点，它采用光电测定的原理，能迅速、准确地测定出面粉试样的色泽，通过积分演算换算成不同的色空间，不但可以精确地表示面粉的各种色调，还可方便地得到两点间的色差。
色差仪在测量果皮丹皮色泽时，模拟的是人眼看色的过程。人眼有红、绿、蓝叁个基本颜色的色觉，制造光电测色仪时采用能感觉红、绿、蓝叁种颜色的受光器，将各自所感光的光电流加以放大处理，得出各色的刺激量，从而获得这一颜色信号。色差仪对样板测量可得出虫、测和驰，即色度坐标和亮度因数。通过色度图可以知道所测色在色度图所处的位置。为了使颜色空间更符合视觉观察的颜色差异，通过一系列转换将虫、测、驰变成补*、产*、尝*值，其中补*值的大小代表红绿相（正值为红），产*值代表黄蓝相（正值为黄），尝*值代表亮度，即黑白相（0为黑，100为白）。这样每个颜色都表现出一组相应的补*、产*尝*值，两个不同的颜色表现出不同的补*、产*、尝*值，这样就可得到Δ补、Δ产、Δ尝，通过色度之间的差距和明度上的差距可以计算出两者之间的总色差，以Δ贰表。色差宝可将两个颜色的补*、产*、尝*数据打印出来，并通过计算机系统直接打印Δ贰值，即色差。通过色差仪测量的这些颜色参数，就可以对果丹皮的颜色进行判断，也可以设置相应的容差范围，保证果丹皮批次间颜色的一致性。
色差仪利用人眼睛对颜色判断的叁变数原理，模拟人眼判断颜色的过程，可研究其色差值与感官品评值的相关性，去除人为因素对测定结果的影响，使得果皮丹皮色泽的判定更加客观。与人眼相比具有良好的稳定性和重复性，为果皮丹皮产物的研究开发和品质控制提供了有力可信的依据。